简介
很健康的一款面包，低油低糖。面包成品，外皮焦脆，内里很有韧性，有嚼劲，做早餐再合适不过了。操作也是没什么难点
原料
高粉200g, 全麦粉50g, 水160g, 砂糖10g, 盐3g, 酵母3g, 黄油15g
步骤
1 准备好所有材料
2 混合除黄油外所有材料，启动揉面，面团起筋膜时，加入黄油继续揉
3 这时的面团不粘手，有韧性
4 直到能拉出薄膜即可
5 整理面团，滚圆
6 放入容器内，密封好，放在约28度室温下发酵
7 发至约两倍大即可，用手指沾面粉戳洞，洞口应该是不回缩不塌馅
8 将面团倒扣在揉面垫上
9 用手轻轻按压排气
10 然后折叠，（左右两边分别向内折，再将上边的往下折，收口朝下）
11 捏紧收口，滚圆即可
12 藤篮（20厘米）内筛粉
13 将滚圆的面团收口朝上，放入藤篮，放进烤箱二发，温度约35度，放热水确保湿度
14 发至藤篮的八分满即可取出，200度预热烤箱
15 将藤篮倒扣在烤盘上
16 表面筛粉，割花纹，放入预热好的烤箱中层，200度25分钟
17 出炉
18 外皮焦脆
19 内里韧性十足
