原料
高筋面粉(金像): 250克, 牛奶: 80克, 好时巧克力酱: 80克, 鸡蛋: 1个约45克, 可可粉(法芙娜): 8-10克, 酵母: 4克, 糖: 30克, 盐: 1克, 黄油: 10克(可不加), 巧克力豆: 随意
步骤
1将黄油之外的所有材料扔进面包机,开imix程序20分钟,加黄油,再第二个imix程序20分钟,面包机出不了薄膜。 就酱紫,是面包机面包机面包机,木有办法,别要求太高
2面团继续扔面包机第一次发酵(夏天就用室温),发到2倍左右(我用了一小时多点时间,面团加料太多,发酵明显慢很多,嗯,为了美食,等),取出按压排气,分割成3份,揉圆盖保鲜膜醒10分钟
3分别擀成长舌状,折叠,再擀开,加巧克力豆,卷起2.5-3个圈,收口朝下排入吐司模(其实我还想加更多巧克力豆,可惜卷起表面会坑坑洼洼,所以只好悠着点)
4在36度左右温暖湿润处继续二发,发了差不多两个小时(感觉自己超有耐心啊,虽然每次到这个时候都发誓再也不做了),预热烤箱180度,开烤
5根据各自烤箱情况,烤30-35分钟左右。这是我烤八分钟左右的样子,差不多可以盖锡纸了
6出炉、晾凉、密封 终于好嘞,夜已深,赶紧碎觉去