原料
火锅肥牛肉: 一盒， 辣白菜: ， 白豆腐: 半盒， 金针菇: 半盒， 香菇: 6个， 辣椒段: 适量， 葱: 适量， 鲜辣粉: 适量， 糖: 适量， 生抽: 适量
步骤
1金针菇、香菇、小葱、小红辣椒洗净。香菇切条状、小葱切段、小红辣椒切段去籽，待用。
2豆腐过水洗一下，切成正方小块。我这里只用了半盒子的量，如果喜欢次豆腐的童鞋用一盒全下也是OK地~
3辣白菜切成小段后装碗里，同时倒入辣白菜汁。
4锅中倒入适量油，中火烧热，调小火，肥牛放锅里迅速过一下即可拿出，盛入碗内待用。
5锅中留有适量油，将小葱和辣椒段放入稍许煸炒。
6继而加入金针菇、香菇，稍许煸炒至软即可。
7加入辣白菜，煸炒均匀。
8锅中加入基本能覆盖住所有材料的水量，继而倒入白菜汁，根据自己口味加入少许生抽、鲜辣粉和糖，搅拌均匀。
9放入豆腐块，大火烧开。其中稍加搅拌，怕豆腐碎。
10烧开拌匀后改小火，放入肥牛肉，炖煮10分钟左右即可关火出锅啦~
小技巧
Tips: 1.辣白菜是在超市里称分量买的，当时是买了12元左右全部放入锅了，其实只要用一半的量就够了，不然就很重口了。然后可以让超市的服务员多给些辣白菜汁哦~ 2.因为是超市买得肥牛，在先前油里过一边的时候要快些，并且一定要用小火，不然容易老。这也是为什么再最后才放入肥牛的原因。 3.因为辣白菜和它的汁本身就很浓郁了，所以后期放调味料的时候最好先试一下汤本身的味道，再适量地加入其它调料，特别是糖哦~ 4.这样的暖汤真的真的很适合下饭耶~~~ 祝大家好胃口~ ^^V
