原料
鲜活鲤鱼: 一条（或草鱼）， 水煮鱼调料: 一包， 花生油: 适量
步骤
1鲜鱼去鳞去内脏，洗净后斩成块
2用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上
3黄豆芽洗净后焯熟
4捞出来放冷水里过一下，这样能保持黄豆芽脆嫩的口感
5然后捞出来平铺在锅底
6另取一锅，将调味包加适量清水煮沸，以能没过鱼段为宜
7放入腌好的鱼块煮5、6分钟
8倒入铺有黄豆芽的锅中
9将干料包撒在鱼锅表面。事实证明，虽然没全都撒上，还是撒的有点多了，用少半包就够了，毕竟不是地道重庆人，吃不了太辣的
10炒锅置火上，加入大约150克花生油，烧至冒烟
11趁热浇在鱼锅上
12端上桌，坐在电磁炉上，开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热，这样才叫热辣辣
小技巧
我用的是重庆小天鹅水煮活鱼的调料，就上面那样滴，要做咱就做正宗的，重庆小天鹅食府在我们这里很有名滴，里面的水煮鱼酷毙了，可惜曾经曝出过用口水油回锅做水煮鱼，吓得偶们再不敢去吃了。里面有3个料包——调料包、腌鱼包和干料包。 鱼一定要买大鱼，我这条2斤多，全吃光了，里面的黄豆芽是我的最爱，不说一根不剩，也所剩无几了。看下面吃过以后的锅子就知道多下货了。米饭也得多备点，超级下饭啊！ 第二天我又在剩下的汤里加了豆腐、白菜、粉条、海带，做成麻辣烫。老公看我又在鼓捣辣的，说再不吃了，怕上火，俺就又单独给炒了别的菜。可这家伙到吃饭的时候居然光盯着麻辣烫，看来美味当前，诱惑难挡啊！ 自己在家做水煮鱼，省钱不说，吃的也舒服，不用担心地沟油、口水油的问题，恁说是不？
