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原料
鱼: 一条, 豆腐: 一盒, 姜: 若干, 大葱: 若干, 蒜: 若干, 豆瓣酱: 两大勺, 小葱花: 一点, 花椒: 一把
步骤
1鱼切块,用料酒,酱油,盐,花椒,生姜腌鱼,盐少点
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2蒜,姜切丁,葱切块
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3锅里倒油,煎鱼,去腥味。用中大火,鱼要轻点翻,以免烂了。大概半生的样子就好了
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4洗锅,放油,放蒜,豆瓣酱,翻炒,豆瓣酱放两大勺,炒香,放水,一次把水放够,煮开,放鱼,自己煮,不要老翻,放葱在上面,放点酱油,看着可以就煮好了,(中小火大概不到十分钟),中途放豆腐。
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5煮好
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6乘盘子,上面放葱花花椒。把油烧辣,浇在上面,就可以上桌
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小技巧
可以换其他蔬菜。比如土豆白菜,先煮好放到盘底,出锅把鱼乘在上面即可