原料
鸡蛋: 3个, 低筋面粉: 75克, 细砂糖: 45克, 玉米油: 20克, 水: 20克, 柠檬汁: 30克, 柠檬皮屑: 2个量, 淡奶油: 55克, 白巧克力: 适量, 黑巧克力: 适量, 杏仁: 适量
步骤
1现在女儿正是好奇宝宝阶段,每次做蛋糕总是要参与一下,老是说:“妈妈我和你一起做蛋糕好不好呀!”既然这样,干脆就和女儿一起做吧,但是,最重要的一个是一定要洗手,然后就让她参与进来吧!我选择舒肤佳的这个洗手液,挤出来是泡沫形态,清新的青苹果味儿,洗完手以后女儿闻着小手说好香,可高兴了!
2噔噔噔噔噔~小嫩手模出场!女儿这次太配合,没有乱动,好感动!
3洗好了手,我们就开始做一个戚风:准备好所需要的材料,柠檬榨汁,皮擦成屑(只要黄色部分,白色部分会苦!)
4蛋黄加入20克细砂糖,搅拌至糖融化
5加入植物油,搅拌均匀
6加入水和柠檬汁,柠檬皮,搅拌均匀
7筛入低筋面粉(看小手小心翼翼的样子(*'▽'*)♪)
8搅拌至无粉类颗粒
9蛋白放入无油无水的盘中,25克细砂糖分三次加入
10打发至干性发泡
11蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,由下往上翻拌
12蛋糕糊倒入6寸活底模中,双手抓住模具,大力震出大气泡
13模具放入预热好的烤箱中,165度35分钟
14烤好的蛋糕摔模,震出热气后迅速倒扣,晾凉后脱模,晾凉好的蛋糕用刀切除边沿上色的部分
15用手将蛋糕搓成屑(蛋糕屑重258克)
16加入淡奶油55克
17用手或者刮刀压成容易整型的干湿程度,最好根据自身干湿程度调节)
18将其搓成一个圆形的小球(每个约重26克)
19按压一下成为椭圆形,准备好杏仁
20在耳朵位置插上杏仁
21隔水融化巧克力,棒棒糖棍子蘸上巧克力固定在蛋糕底部
22蛋糕在巧克力溶液滚一圈,晾干
23隔水融化黑色巧克力,在耳朵处浸一下黑巧克力
24画出黑色眼睛(用的筷子)和鼻子(用的牙签点出),晾凉
25最简单是是圆形,滚好巧克力以后直接撒糖
26或者底色做好以后用勺子淋上另一种颜色的巧克力
小技巧
1.原味的话只需要将方子里面的柠檬换成水,柠檬皮屑去掉就好 2.觉得这个造型难的话,搓成圆形,裹上巧克力再撒糖珠就好 3.纸棒加巧克力再插入蛋糕为了更好的固定棒棒糖蛋糕 4.裹巧克力时记得将蛋糕都包进去,连接棒棒的位置也要裹到,会固定得更好