原料
高筋粉: 400克， 盐: 4克， 糖: 50克， 鲜酵母: 12克， 奶粉: 12克， 卡仕达酱: 130克， 牛奶: 216克， 黄油: 40克， 卡仕达酱: 27g左右*8， 杏仁片: 少许
步骤
1面团材料中黄油以外的所有食材混合， 放入厨师机搅拌缸， 低速（糕潮500一档）将面团揉成团，转中速（糕潮500三到四档）揉至面团呈光滑状态
2加入软化的黄油，低速（糕潮500一档）将黄油逐渐揉入面团。转中速（糕潮500三到四档）继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段
3取出面团整理滚圆
4放入容器盖好， 放在25-28度的环境中进行基础发酵
5发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
6将发酵好的面团取出，轻拍排气。
7称重后将面团等分，每份约53-54克面团。
8滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟左右。
9冷藏好的卡仕达酱装入裱花袋备用
10取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形， 边上气泡拍掉。
11挤入卡仕达酱
12收口捏紧，表面喷水装饰几片杏仁片
13分别收口在上放入模具。
14放在温度32-36度湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
15放入充分预热好的烤箱，中层。 隔一张油纸或者油布，压一个大小合适的烤盘。 上管160下管180度烘烤15-18分钟出炉。
16出炉直接脱模冷却即可。
小技巧
1、混合材料请记得预留液体做调整。耐高糖干酵母用量为鲜酵母的1/3 2、模具型号为三能SN6204，没有的话可以将面团整形后直接摆在烤盘即可 3、用烤箱进行发酵的话要记得面团二发接近完成的时候就将其取出，给烤箱留出充分的预热时间。
