糯米蛋 0

原料

玉米粒: 克, 老抽: 勺, 豌豆: 克, 糯米: 克, 香菇: 朵, 蚝油: 勺, 生抽: 勺, 香菇:

步骤

1鸭蛋表面清洗干净后擦干。一般超市没有卖生鸭蛋的,我是在农贸市场买的。30个。

2超市买 圆糯米 提前一晚泡水。

3超市买的冷冻豌豆和玉米,火腿切小丁 ,备用。总量看你大概要做多少而定,多了也没关系,可以留着炒米饭啊

4香菇切丁,我用的是新鲜香菇。干香菇需要提前泡发

5将泡好的糯米用个大点的器皿装,糯米最好把水控干~

6将之前准备的东西和糯米搅拌,我放了有生抽、老抽、一点蚝油、一点白糖、盐。就这些~ 然后去开鸭蛋壳,让他腌一会

7鸭蛋顶端 开一个小口,把鸭蛋清倒出来留黄。注意口不要开太大了,容易把蛋黄倒出。我是用水果叉把顶端扎一个小口,再沿边把口子扩大。鸭蛋清可以留着炒饭吃,盛放的器皿一定要干净无水。

8把拌好的材料放到鸭蛋壳里,不需要放的太?️,到口就可以了

9用锡纸包好,因为我是要外带,所以包一下更方便拿。也可以不用包,就是蒸的时候要放好,不要倒了~

10上锅蒸50分钟。出锅~ 吃不完的就放冰箱吧。

小技巧

想口感更好一点的朋友可以把火腿换成腊肉或者五花肉带油的肉肉~这样会更香。 因为已经放过酱油了,所以再放盐的时候要注意多次少量~慢慢放。

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