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原料
山药适量: , 蔓越梅适量: , 南瓜子适量: , 盐少许:
步骤
1山药去皮,洗净切成段,放入蒸锅
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2用中火蒸30分钟左右,
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3熟透为准
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4蒸熟山药,取一个盆子,用筷子将山药一个一个夹在盆子里,汤水不要
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5先用压泥器压着山药变成泥
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6压好山药泥加入少许盐,蔓越梅和南瓜子,不要放入太多,适当就好,不然就很难包住整个圆球
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7大约40克到50克左右,看各人的喜欢大馅,还是小馅,我是用63克模具,掐起来大约50克左右,喜欢薄皮大馅
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8总的就做6个山药泥球
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9这个山药月饼馅就做好了,生活就是这么简单,健康养生零食
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10个个很好,等回油后会更漂亮
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小技巧
因为皮本身就是很甜了,所以馅一般不放糖,再说蜂蜜经过高温烘焙不太好,所以今天的菜谱是没有放蜂蜜,蔓越梅也可以换其他,例如葡萄干等,因为上次放了蜂蜜就比效湿对皮薄有影响,因为月饼馅是不能太湿容易烤破皮还是漏馅,这次的馅做出来月饼非常好,回油后会传上作品