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原料
毛芹: 三根, 鸡丁: 二两, 魔芋面: , 青椒: 一个, 小米椒: 3个, 蒜: 三瓣儿, 姜: 一小块, 洋葱: 1/4个, 番茄: 一个较小的, 郫县豆瓣: , 料酒: , 黑胡椒: , 生抽: , 醋: , 油:
步骤
1鸡丁洗净用料酒、生抽、胡椒粉和姜末腌上,之后开始准备其他食材——毛芹洗净切段,叶子也不要丢,青椒切丝,小米椒和洋葱切碎,蒜瓣切片,番茄去皮切块
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2锅内下油,小火将腌好的鸡丁滑至变色,盛出备用
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3再添少许油,倒入蒜、小米椒、洋葱末,翻炒
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4翻炒出香味后倒入一勺郫县豆瓣,继续翻炒
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5加入去皮的番茄块翻炒一分钟,再加入毛芹、青椒和鸡丁
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6所有食材翻炒数秒便可加入魔芋面,由于番茄的汁水丰富,这个面也不怎么吸水,此时可以大火翻炒,将面和菜炒匀,一般不会干锅
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7大火翻炒3-5分钟后即可出锅食用了
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