原料
霸王花牌米粉: 两个， 鸡蛋: 一个， 油: 少许， 酱油: 少许， 白胡椒粉: 少许， 葱: 一根
步骤
1米粉用开水浸泡5分钟左右至软。（冷水温水也行，只是浸泡时间要久些）
2浸泡米粉的时候，煎鸡蛋，煎好装起备用。葱切段，葱白葱叶分开
3泡软的米粉控干水，用筷子拨松散，先放一点点油拌匀，然后放适量的酱油拌匀（先放油可以避免米粉粘连，感觉还可以让米粉不要吸太多酱油，以免太咸）
4热锅放一点油（用不粘锅，可以少放些油，更健康），把葱白放进去爆香，然后把拌好的米粉倒进去，用筷子翻炒（用筷子翻炒可以避免把米粉炒碎）
5差不多好了的时候，把葱叶，鸡蛋，还有白胡椒粉放进去，炒匀就OK了
小技巧
都是炒鸡简单的，也没什么贴士了^_^有厨友说把白胡椒粉换成五香粉也很棒，下次试试 家里有肉有红萝卜洋葱什么的也可以炒熟后加入米粉，后面步骤 肉肉先用盐酱油腌制一会，再加少许水抓进去（会更加吸水一些，肉会嫩些）然后再加些淀粉，油，把水分封住
