原料
金针菇: 一小把， 豆皮: 半张， 生抽: 适量， 盐: 适量， 花椒油: 五滴， 麻酱: 可选
步骤
1金针菇切蒂，撕开（每五六条一撮就可以了，吃起来方便），洗净。
2豆皮切成条。也可直接在超市购买切成条的白玉豆腐皮一盒（切三分之二来用即可）。
3锅里水烧开，放金针菇和豆腐皮进去中火焯一两分钟，捞起。
4放入生抽、盐、花椒油，可根据个人口味加白糖、醋、辣椒油等等，拌匀即可。
小技巧
凡是做拌菜，都建议先在一个较大的容器里拌，然后盛到一个好看的盘子里。花椒油一定要选味道重的，不然不能提味。我在北京一直用“乡王花椒油”，比其他牌子的味道都好。
