原料
猪肉: 500g， 梅干菜: 100g， 土豆: 300g， 生抽: 30ml， 老抽: 10ml， 香醋: 10ml， 糖: 10g， 盐: 少许， 大葱: 少许， 姜片: 三五片
步骤
1梅干菜露脸
2取一把梅干菜，温水泡开
3洗净材料，切块备用
4猪肉焯水
5梅干菜洗净沥干，并且过一边清水再沥干。
6起油锅，下葱姜。
7下猪肉块，大火煸炒
8加一勺白砂糖，炒至猪肉边缘略有焦糖色。
9加热水，大火烧开，倒入醋和生抽、老抽调味。并且烧开后小火慢炖30分钟。
10加入梅干菜，继续炖20分钟。水不够可以稍微加一点。
11加土豆块，继续炖15分钟。不能太久，土豆熟了就差不多了，喜欢烂一点的最多20分钟。
12撒盐出锅。土豆熟而不烂时，加少许盐。（此处要根据梅干菜的含盐量来定。如果已经有咸味，可以不加盐。）
13完成！
小技巧
喜欢肉烂土豆烂的，多炖一点时间。
