原料
鸡架: 一只， 洋葱: 半个或一个， 香菜: 三棵， 孜然粉: 半汤匙， 孜然粒: 半汤匙， 葱: 10厘米一段， 姜: 一片， 蒜: 3瓣， 酱油: 二汤匙， 醋: 半汤匙， 盐: 半汤匙， 白砂糖: 三汤匙， 鸡精: 半汤匙， 料酒: 一汤匙， 水: 若干， 八角茴香: 一或两粒
步骤
1准备阶段：鸡架剁成小块，葱切成丝，蒜切成末，香菜切成小段，姜片切成几小片。
2煮阶段:葱丝取一半，鸡架，八角茴香，盐一汤匙 放入锅中，加水至完全没过食材，加两汤匙酱油，用小火煮至鸡架熟透。此阶段目的使鸡架熟并使葱香，八角，酱油等料汁香味入骨。
3将鸡架，葱丝捞出（姜片八角等不要）
4炒阶段：锅刷干净放入小半勺豆油，加入剩下的葱丝，蒜末翻炒几下后加入洋葱，鸡架，翻炒几下后就可以加入白糖，孜然粉，两汤匙酱油，料酒，醋，半汤匙盐，鸡精大火不断翻炒（怕糊可加入少量水），最后放入香菜和孜然粒，翻炒约半分钟（主要是糖化开洋葱熟感觉差不多成品了）就可以出锅了
小技巧
汤匙就是普通陶瓷的小汤匙，不是大汤勺哦；具体料不一定非按照这个量，至于放多放少，凡是下过厨房的人心里都有分寸。大体过程如上，有些人想省掉煮的过程直接炒，鄙人认为还是不要省，毕竟炒阶段佐料放完了也差不多该出锅了，那样鸡架不容易熟。
