原料
肉馅: 250g， 姜末: 少许， 料酒: 1勺， 蛋清: 1个， 盐: 少许， 生抽: 1勺， 糖: 1勺， 胡椒粉: 少许， 芝麻油: 少许， 面皮：: ， 普通面粉: 200g， 水: 适量， 酵母: 2g
步骤
1先准备馅料，我买的是梅肉，梅肉自己用料理机绞成肉馅，之后加入生抽，糖，料酒，蛋清，姜末，盐，胡椒粉，搅打到肉起劲。可以加入少许的水，这样做出来的肉馅更加鲜嫩多汁哟。
2搅打完毕之后放入冰箱冷藏大概2个小时，让肉馅更有粘性。
3这边可以开始做生煎包的面皮，把200g的面粉放入盆中，然后分次加入水，我没有量水的分量，这个要按面粉的吸水程度决定。加到面粉可以成团而又不会太粘就好。揉成团。
4盖上保鲜膜放在一边醒面大概20分钟。直到面团比较光滑。
5面团醒好后搓成长条，切成一个个大小一样的小剂子盖上保鲜膜待用。
6取出馅料，一边用小剂子杆成薄皮包上肉馅，然后捏上褶子，我每个捏了大概18个折。然后底部蘸一些黑芝麻，放在盘中。
7等所有的面皮都包完之后，用不粘锅放少许油热锅，把包好的生煎包放入，放入包子1/4的水，中火煎到水分蒸发完毕底部酥脆就可以啦。
8蘸料：生抽，辣椒油，香醋。真呀嘛真好吃！
