原料
自发面粉: 500g， 红糖: 50g， 大枣: 100g， 温水: 200， 如果不是自发面粉 酵母: 酵母5g， 开水: 100克
步骤
1准备自发面粉500g 红糖50g 大枣100g（去核用剪子绞碎备用）温水200g，开水100克
2红糖放入碗中加100g开水。搅拌容化红糖。切块红枣再放进料理机再加入200g开水打成泥 ，打好后和红糖水混合搅拌均匀。（不是自发粉就加5g入酵母搅拌均匀）
3和面 将混合好的红糖水和枣泥倒入面中 可以先用筷子搅匀 和成面团， 盖好保鲜膜 发酵一小时，只要两倍大取出来。冬天发酵可能更久，自己也可以检查一下，手指粘点面粉插下去的洞没有回缩就是发酵好的
4发酵好的面粉撕开是像蜂窝状
5将发酵好的面放到面板上揉揉几下排排气也就三分钟左右，然后按压成一个大饼状。
6将大饼的两边都往里折依一次，形成一个三层的长方形。
7然后再擀成比较大的长方形
8将长方形的两边都往里折一次变成正方形，如图
9然后擀成长方形大薄饼状，将长方形薄饼卷起来
10切成方块，整形
11冷水装锅 将整形好的馒头放进锅里盖好再次醒20分钟后 大火20分钟 （大火是会有裂开哦）闷五分钟 出锅。（不喜欢裂开，大火把水烧开转中火15分钟）
12香喷喷出锅啦
13试试吧，这个图是没有加红枣的馒头。
小技巧
煮好后不要急着开锅盖 闷五分钟再开锅盖，揉面要揉到位，发酵也要到位，要不会影响口感
