原料
低粉: 500， 糖粉: 100， 红糖: 50， 姜粉: 2茶匙， 肉桂粉: 1茶匙， 泡打粉: 1/2茶匙， 黄油: 100， 鸡蛋液: 100， 水饴: 60， 蛋白糖霜：: ， 蛋清: 两个， 糖粉: 300， 柠檬汁: 适量， 色素: 适量
步骤
1所有粉类混合均匀备用。黄油隔水融化加入糖粉、红糖和水饴搅拌均匀细腻无颗粒。分三次加入打散蛋液，搅拌均匀后倒入面粉，用手揉到面团光滑，冷藏30分钟。
2将松弛好的面团在不沾油布上擀成3mm的面皮，按照图纸，裁出所有饼干形状。面积较大为了当初鼓包变形，要在饼干胚上用餐叉戳出孔。
3裁出所有造型后，擀出一个大小略大于姜饼屋底面积的饼底来，也要戳孔！
4饼干烤好冷却备用。将蛋清和糖粉稍微混合至无干粉，倒入柠檬汁，开打蛋器打到有尖头垂下不低落状态。
5三个小碗各装两勺糖霜加入所需色素搅拌均匀装入裱花袋。注意保持米密封，防止糖霜变干。
6饼干都凉透后开始组装。找到合适位置，在饼底和饼干需要接触的地方，挤上白色糖霜粘起来。开始需要找东西固定一下，防止倒掉。
7组装
8继续组装
9糖霜没干时不能装屋顶，容易压垮或让姜饼屋变形。可以先在墙壁上做下小装饰。
10糖霜变干，墙体足够稳定后再“盖”上屋顶。沿着屋檐挤上白色糖霜做“积雪”，并适当拉出“冰凌”。利用手头有的材料适当装饰后，再用筛网撒上薄薄一层糖粉当作“飘雪”就完成了！
11偏房装饰——手绘圣诞树和花朵
12之前买来准备做蛋糕的糖人——圣诞老爷爷和立体圣诞树
13手绘姜饼人，可以分得出男女吗？
14Merry X'mas！
15手绘姜饼
16图纸来自万万，再次感激！
小技巧
1.红糖结块后颗粒较多，最好先筛选下再用，不要像我，揉面时不住的停下往外挑红糖颗粒。 2.姜饼面团且剩下的边角，可以揉团再擀开，用圣诞主题切模做些姜饼。 3.糖霜非常容易变干，暂时不用时要用密封袋装起来。同样，装饰完姜饼屋剩下的白色和彩色糖霜可以继续用来画姜饼，不要浪费嘛！
