猪大排: 若干块， 料酒: 少许， 酱油: 中量， 糖: 中量， 面粉: 适量， 油: 适量
1空碗内饭少量酱油和少量料酒
2将大排放入碗内翻身入味
3将大排取出放入面粉翻身数次保证面粉覆盖大排
4等待20分钟
5将锅子烧红，倒入适量油加热
6将大排放入油锅炸至金黄
7倒出油，留少量大约一勺油在锅内
8倒入小碗半碗的热水至锅内，加料酒，酱油，糖
9烧大约5分钟，理想状态是汁少许，而不是汤。翻身注意别掉皮。
10盛碗放葱花
面粉必须干 务必加热水不是冷水 水不必多，糖可以多点
