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原料
烧猪骨: 500克, 螺肉: 500克, 槟榔芋: 一个, 大米: 一杯, 姜: , 葱: , 盐: , 鸡精: , 胡椒粉:
步骤
1赞赞……烧猪骨
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2先把粥煮好,待用。
3芋头切小方块,烧猪骨剁小块
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4不爱吃螺肉的这一步可以忽略。 石螺(市场有卖已经去尾的)。一斤,洗净,放姜片开水煮熟(大概煮开3-5分钟),捞起,用针把螺肉挑出,去掉尾部黑色部分。
5少油小火姜丝起锅, 爆香石螺肉,待用
6把烧猪骨和芋头放进沙锅里(什么样的锅不限),放多点水。开火煮
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7煮开后再煮6-7分钟左右(煮久点烧猪骨味道更浓),放点盐(因为烧猪骨本身就有味道)、鸡精、胡椒粉(按个人口味)
8把事先煮好的粥和螺肉放进锅里,搅匀,时常搅动以免粥沾底,煮开后2-3分钟就可以关火, 撒上葱花就可以了。
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小技巧
1.烧猪骨和螺肉菜市场的私人档口有卖。 2.粥不要煮太稀,也不要太稠。