原料
高筋粉: 18， 牛奶: 105， 鸡蛋: 2个， 黄油: 18， 细砂糖: 20， 香草精: 少许
步骤
1舒芙蕾烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油，然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖，多余的糖倒出来，待用
218克的黄油加热融化成液态
3高筋粉加到融化后的黄油里拌成糊状
4牛奶，糖和香草精放一起加热煮开
5牛奶部分煮开后加到前面黄油面粉部分里一起拌均匀
6拌匀后过滤一下
7过滤好再加热煮，边煮边不停的搅拌至发稠了，离火冷却10分钟样子
8蛋黄加到冷却好的第7步中的混合物中，拌均匀
9蛋清和糖一起打发成鲜奶状
10取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀
11再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀
12做好的舒芙蕾面糊倒在烤瓷碗里，倒8分满就可以了，烤箱上下火180度，中层烤20分钟样子（时间仅供参考）直到完全膨起，表面呈金黄色出炉，出炉后表面撒些糖粉并立即食用
13烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉，否则会很快“漏气”，一般在20-30分钟后会完全塌陷的哦。
