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原料
柚子一个: , 老冰糖: , 蜂糖:
步骤
1柚子用盐反复搽揉皮,洗净。
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2去皮,一定要薄,白瓤苦涩,耐心点,把它去掉。
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3切丝,我切得很细。这个可按自己喜好决定粗细。
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4果肉勿需分得细碎,熬的时候自会散去。我喜欢用菠萝蜜柚,瞧,这色彩!
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5柚子丝清水煮3分钟左右,用盐揉2-3遍去苦,挤干水即可。
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6丝与老冰糖放锅中,加适量水,小火熬制。
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7中途加入果肉,守这她吧,别熬糊了,快收干立即关火。
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8不烫即可装入瓶中,留点空间给蜂糖,待凉了加入。
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小技巧
1、起锅入瓶里不能太冷,粘在锅里不肯下来就麻烦了,呵呵。 2、蜂蜜我是冷了后加,加得不算多,柚子本身就清甜。