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原料
龙虾: 1只, 葱: 适量, 西芹: 适量, 胡萝卜: 适量, 洋葱: 是西芹或胡萝卜的两倍。, 百里香: 适量, 黑胡椒粉: 适量, 白葡萄酒: 少量, 柠檬: 1个, 生姜: 适量, 白兰地: 少量, 黄油: 小块, 大蒜: 2-3瓣, 海盐: 适量
步骤
1煮一大半锅热水,里面加入西芹、胡萝卜、洋葱(1:1:2)、百里香、黑胡椒大火烧开后,用小火慢煮一小时以上。再将煮好的汤里的蔬菜(西芹,胡萝卜,洋葱)过滤,再加入柠檬片,生姜片,白葡萄酒烧开。将整只龙虾放入汤中,再加小葱,小火煮十五到二十分钟。
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22.时间到将煮好的龙虾捞出来马上放入冰水中,然后把龙虾改刀,把龙虾的泥肠,腮处理干净。把将龙虾水分擦干,撒上海盐、胡椒粉、百里香、大蒜片腌制二十分钟。
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3锅中加热黄油直至融化,把腌好的龙虾放入锅中煎,先煎龙虾壳后煎龙虾肉,虾肉上色即可,再喷点白兰地,即可出锅摆盘。
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