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原料
鲅鱼: 1条越大越好, 花生油: 适量, 白胡椒粉: 1勺, 香油: 1勺, 盐: 适量, 蚝油: 1勺, 生抽: 2勺, 猪肉(肥的): 七八两左右, 葱姜: 适量
步骤
1鲅鱼越大脂肪越厚,就越香
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2从鱼中间刨开,用小勺吧鱼肉刮下来。
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3剁成鱼泥
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4尽量不要机器绞的肉太黏,剁的不用太细,肉粒嚼着更香。
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5搅拌
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6依次加入调料
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7最后加入韭菜,放盐和花生油拌匀。
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8开始包饺子
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9薄皮大馅,鲜美多汁
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小技巧
1,盐和花生油要最后放,先盐后油,不容易出水。 2,鱼肉和猪肉混合搅拌时要分次加入葱姜水朝着一个方向使劲搅拌,出来的饺子成丸儿,口感多汁。 3,花生油要加热,放几粒花椒粒炸一下,一定要小火,出香味立即关火。捞出花椒,油放凉加入肉馅。 4,喜欢饺子的朋友一定要试试,特别好吃。 5,一定要刚出锅趁热吃!