原料
虾: 10只左右, 蒜: 2~3瓣, 盐: , 糖: , 酱油: , 蚝油:
步骤
1处理虾:用牙签去虾线,用厨房剪剪掉虾的角和脚还有须,用水清洗
2大蒜切片,锅放油,下蒜片煎至焦黄,捞起备用
3就着煎蒜片的油,平放入虾子,撒少许盐,煎至两面虾壳发白变脆,夹出
4锅里的虾油不要倒,加入糖 蚝油 酱油,开小火做咸甜酱,一边搅拌一边试味道
5咸甜酱做好后,加入煎香的虾子,快速翻动使虾都裹上酱
6把虾夹出来摆好盘,淋上剩余的酱,最后把煎香的蒜片撒上
小技巧
调味料的计量比较微妙...主要还是靠自己尝 另外 因为虾壳已经煎脆,所以吃时候不用去壳的