原料
高筋粉(金像): 250克， 奶粉: 15克， 细砂糖: 35克， 盐: 3克， 胡萝卜泥(胡萝卜，水各一半打成泥): 80克， 2个蛋黄: 31克， 淡奶油: 52克， 水: 55克， 干酵母: 3克， 肉松: 适量
步骤
1胡萝卜加水放料理机打成泥，可以多打一些，会有损耗。
2除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
3滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
4将面团均分8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
6撒上猪肉松，讲究点的可以抹点沙拉酱再撒肉松。左右两边向中间折一点。
7卷起，捏紧收口后如图排入模具。
8在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
9入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
1010分钟，高度基本定型，表面上色，就可以盖锡纸了。
11出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
12非常松软美味，适合撕着吃。
小技巧
碎碎念 1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。 2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。 3:第一次发酵在28度左右最好，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。 4:擀卷手势不要太野蛮。 5:这个吐司是高含水量，新手的话还是不要贪多一下子把水全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。 6:此吐司我采用的是后盐法。 7:胡萝卜泥尽量打碎一点哦，太粗多揉了会断筋，也可以用胡萝卜汁代替。
