新鲜墨鱼: 500克, 蒜苗: 200克, 姜: 一小块, 大蒜: 3瓣, 盐: 少许, 鸡精: 少许
1墨鱼去除脊骨和内脏后洗净,剖开,用刀在肉片上划出格花,再切段。
2蒜苗洗净切段。
3清水加入蒜片姜片,少许盐,煮开后,倒入墨鱼,水滚后起锅,滤干水。
4倒入花生油,热锅后加入大蒜爆香,加入滤好水的墨鱼和蒜苗,翻炒,加入盐和鸡精,蒜苗熟透起锅盛盘。
5装盘后,颜色好看,味道鲜美。
用芥末酱油来醮著吃更美味