茄子: 2条， 咸鱼: 20克以上， 冬菇: ， 蚝油: 1汤匙， 酱油: ， 芡粉: 1勺， 蒜: ， 葱: 2根， 姜:
1茄子切条装碗撒粉盖盖，然后像摇摇薯条一样晃，拍粉油炸可以防止吸油，但我撒了些粉还是不行，可多放些，完了用这个碗勾芡
2下姜蓉，煎咸鱼至金黄，时间不够会腥；下碎蒜（不喜欢吃熟蒜的不要弄碎）
3下茄子；下酱油、蚝油勾的芡
有一次很油不知道是不是因为没全拍粉 可以量一下到底需要多少芡粉
