原料
?油皮：: ， 中筋粉（普通面粉）: 250克， 猪油（黄油、玉米油）: 80克， 糖粉: 20克， 温水: 75克， ?酥油：: ， 低筋面粉: 160克新140， 猪油: 80新75， ?馅料：: ， 豆沙馅一个: 30克
步骤
1?把油皮所有材料揉成光滑的面团，松弛30分钟，（放入保鲜袋里）
2油皮团松弛30分钟后，再揉揉，再松弛20分钟
3?此时开始把酥皮的材料揉合在一起松弛10分钟，（用湿毛巾盖上）
4油皮与酥皮都松弛好后 ?油皮松弛20分钟后，大团分成小团，每份小团大约20克。 ?酥皮松弛10分钟后，大团分成小团，每份小团大约10克。 ??分好的小团得用保鲜膜盖上，上面还得用湿毛巾盖着
5?把20克的油皮团擀成像饺子皮一样，?包上10克的酥油团
6?油皮包好?酥皮醒20分钟，（用保鲜膜盖好再盖块湿毛巾）
7包好醒20分钟后 大汤圆用手掌压扁擀成长片，大约5厘米。 注明： 擀卷有两次， 第一次擀卷 第二次擀卷。
8第一次卷起，像这样卷起来。
9用毛巾盖起来松弛20分钟
10第二次擀卷 第一次卷好的醒20分钟后用手掌压平
11?第二次擀大约12厘米长。
12?第二次再卷起，都卷好后醒20分钟（用保鲜膜盖好再放快湿毛巾）
13醒好后取一个卷用手指在卷的中间压一下
14两头往中间叠起压平，擀成饺子皮一样
15擀成饺子皮一样
16包一个30克的豆沙团收口朝下
17豆沙酥生邳做好了，放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻。
18烤盘里放张油纸刷蛋液，撒芝麻（这一步我忘记拍了，用了别人的图）
19烤箱上下200℃预热好后，放入烤箱里，烤30分钟
20出炉后拿在烤架上冷凉
21冷凉后用保鲜膜包上，
小技巧
每部操作一定得用保鲜膜盖好上边最好再盖块湿毛巾，这样不会干，不然干了不容易操作了。个人觉得松弛（醒发）时间一定得够而且也不能太时间长。蛋黄酥上边刷上的是蛋黄液，我的用量大约是20个量。
