牛蒡: 1/2根， 麻油: 1茶勺， 白芝麻: 1茶勺， 砂糖: 1/2汤勺， 味淋: 1/2汤勺， 酱油（生抽）: 1/2汤勺
1以菜刀背刮除牛蒡皮，斜切成5cm长的薄片，再切成细丝。
2过水汆烫5分钟后捞起沥干。
3平底锅倒入麻油加热，放入牛蒡丝，以中火快速翻炒。依序加入砂糖、味淋、酱油，仔细拌炒均匀。最后轻轻撒上白芝麻，稍微搅均，平铺待凉。
牛蒡皮下一层是牛蒡最美味的部分，所以要用刀背刮表皮，不能用刀直接削皮。
