原料
全脂鲜牛奶: 250ml， 玉米淀粉: 25g， 糖: 40g， 清水开玉米淀粉用: 50g， 脆浆材料：: ， 面粉: 75g， 玉米淀粉: 25g， 发粉baking powder: 1茶匙， 盐: 1/6茶匙， 生油: 1.5汤匙， 冰水: 100ml， 其他: ， 适量细糖粉/糖霜: ， 面粉: 20g
步骤
1清水50g倒入玉米淀粉25g 搅拌至顺滑
2鲜奶250ml 加40g糖煮溶 煮溶不用煮开就熄火 加入栗粉水，加之前搅拌均匀 然后开小火煮 不停搅拌 不能让它出现颗粒
3变稠时，就快速搅拌，可以熄火了 完全煮透，就可以放入一个方形的膜具里
4倒入，摊平 （张妈妈说用塑料盒水冲一冲就可以不用涂油，我感觉底下铺一张长方形油纸会好点 凉后放冰箱冷藏4-5小时
5面粉75g 玉米淀粉25g 发粉1茶匙 盐1/6茶匙 加入100ml冰水搅拌均匀 再慢慢加1.5汤匙生油 都融合了，放入冰箱10分钟
6鲜奶糕切粒
7撒入一些面粉（20g分量里）
8油要盖过鲜奶糕 油温至少要160度
9或者用脆浆试油温
10沾上脆浆
11放进去油炸
12有点硬了再搅拌
13炸至淡黄色就要取出来了 摊凉两分钟 油温高一些，再炸一次
14炸20秒
15捞出放在几张厨房纸上 吸油
16撒糖粉
小技巧
炸鲜奶可以预先制作，只炸一次。在吃的时候炸第二次。
