原料
鸡蛋: 3只， 黄鱼: 5条， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 糖:
步骤
1把小黄鱼先洗净，用厨房用纸擦干，北部用刀先划开，以便以后剔骨。
2用盐和味精将黄鱼全身涂抹腌制
3放葱姜料酒腌制十分钟左右
4然后放蒸格里蒸六分钟左右。
5把鱼取出剔骨，背部因为先前已划开，所以可以几乎整根取出，但黄鱼腹部小刺和腮边余留的骨头务必剔干净。
6把鸡蛋，葱末，姜末和料酒放入鱼肉中，适当的可再放些盐（因为前面已腌制过鱼肉），不要太多，放少许糖和黑胡椒粉，一个方向搅拌到有些粘稠。
7将锅子先预热，把鱼肉放入锅里，倒入油直到没过鱼肉，然后开中火（不能太大），盖上盖子，差不多6，7分钟，可以闻到鱼肉和蛋的煎香味，打开盖子，尝试用筷子戳中间部分，如有块状感即可关火再焖少许时间。
8把油先倒出，再小心将蛋糕取出。此乃出锅形状，香味扑鼻，注意一定不能焦。
9为了老婆做颗心形咯！
小技巧
1.黄鱼的刺比较细密，务必剔的干净。 2.蒸鱼时间不要太久以免肉老，6分钟恰恰好。还有锅子里水先烧开再放鱼上去蒸。 3.煎的时候火切忌大容易焦。倒出的油还可以另派用处。
