原料
盲螬鱼: 一条, 洋葱: 一个, 食盐: 少许, 橄榄油: 少许, 料酒: 20ml, 姜蒜葱黑椒末: 少许, 酱油: 5ml
步骤
1盲螬barramundi一条,用厨房纸把鱼身水分吸干,静置至常温,均匀抹上食盐腌制20分钟,可以撒少许黑椒末。洋葱切成小块,葱蒜姜切丝备用。
2大火热锅30秒,下油等到油热至金黄色,轻轻把鱼放进锅里,不要铲动,大火煎30秒后换中火,煎4分钟,期间姜蒜放入油里,料酒酱油淋在鱼身上。
3翻面,加大火煎30秒,换中火煎4分钟。煎至2分钟是把洋葱下锅,到鱼煎好时洋葱也刚好熟。
4上碟就可以吃了
5外酥里嫩