原料
桔梗干: 100g， 大葱: 1/2根， 蒜: 4-5瓣， 韩式辣酱: 1/4杯（60ml）， 韩式辣椒粉: 1/4杯（60ml）， 酱油: 1大勺， 苹果糖浆（或其他糖浆）: 3大勺， 苹果醋（或其他白醋）: 3大勺， 芝麻油: 2小勺， 虾酱: 1小勺， 盐: 2小勺
步骤
1各种用料如图所示。苹果糖浆可以用其他糖浆或蜂蜜，糖等代替。
2桔梗干用冷水清洗两三次之后，放到盆中用冷水浸泡8-12个小时。 最好提前一晚上泡上，第二天早上就能做了。
3泡好的桔梗清洗两次之后加1小勺盐用力揉搓约1分钟，再清洗。之后再加1小勺盐用力揉搓约1分钟。 这样反复揉搓2-3次可以去掉大部分桔梗的苦味。
4清洗好的桔梗沥干水分，切掉上面残存的一些根部或者坏掉的部分，同时用手把很粗的桔梗撕开，便于入味。
5取一个大一些的容器。葱和蒜切碎放进去。
6把腌料部分的调味料也都放进去大概搅拌一下。
7用厨房纸吸干净桔梗表面的水，放入装了拌料的碗中。戴上手套用力揉搓搅拌均匀。
8拌好的桔梗可以即食享用。剩下吃不完的可以装在密封容器中，放冰箱冷藏室保存。2-3周是没有问题的。
小技巧
1.苹果醋可用其他白醋代替。 2.选用苹果糖浆和苹果醋可以让味道更鲜美柔和，有淡淡的果香气。 3.桔梗干可以生吃的，所以不需要进行加热的步骤，如果实在吃不了生的，可以在洗净之后，锅中放入配料中的芝麻油，放到锅中小火煸炒2分钟左右。同时，在最后拌的时候再额外补充1小勺的芝麻油进去。
