原料
肥瘦肉: 400g， 雪里蕻: 700g， 玉米面: 5份， 黄豆面: 1份， 小米面: 1份
步骤
11.肉切丁（色子丁儿） 2.雪里蕻切末儿，用清水提前泡去咸味儿。挤去水分。 3.肉丁儿加料酒，生抽，蚝油，姜末，葱花，花椒粉，调好，上劲儿。 4.雪里蕻加进喂好的肉丁，搅拌，加适量食用油，香油拌匀。馅儿和好啦！
2把所有的面放在盆子里，拌匀，加温水和成软面团，盖上湿布饧15分钟。
3拿一块面团儿，在手里团成团儿，略按，抓一团馅儿放在面上，两手捧着，一点点儿团，边团边轻轻按馅儿，团啊团啊，团啊团啊，直到馅儿全团进面里，收口儿。放到锅里吧。别忘了铺屉布噢！
4开锅上屉。大火蒸40分钟！熟啦哈！出锅嘞！
5我掰开了一个，有食欲吧？啥都不用，手举着就用膳啦！好快捷耶！香的一塌糊涂啦！
小技巧
提个醒儿，1.雪里蕻切末后再泡，中间要多换几次水，直到放嘴里没啥咸味儿就行啦哈，一般得多半天儿。2.棒子面和好要饧一会儿，因为棒子面不好吃水，饧一会儿让水吃透。面和的要略软才好团包。3.蒸熟了，不要急着揭锅，打开锅盖，晾个5-6分钟，让他表皮不沾手了，也就是绷（běng）皮儿了，再揭锅不会弄破皮！4. 没包过的童鞋们可得多练啊!
