主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉
1．银鱼氽水至熟。 2．鸡蛋打匀，加银鱼，调味。 3．锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。 4．改刀装盘即可。
特点 色泽金黄，外香里脆。 提示 银鱼汆时应加少许料酒。煎时注意火候。
