原料
淡奶油: 30g， 黄油: 30g， 法芙娜70%黑巧克力: 80g， 鸡蛋（连壳55g左右）: 2pcs， 细砂糖: 30g， 低筋粉: 20g， 可可粉: 10g
步骤
1提前称好所有材料，蛋白蛋黄分离备用
2淡奶油，黄油，巧克力混合于锅内稍微加热，冒热气就离火，搅拌至无颗粒，锅子壁微高于手温时加入蛋黄，搅拌均匀
3蛋白放入干净无水无油的盆中，分3次加入细砂糖打发至大弯钩
4取1/3蛋白放入巧克力蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回蛋白中，整体翻拌均匀，图上为拌好的样子
5将低粉和可可粉混合过筛，翻拌均匀就好了；将拌好的面糊装进裱花袋，用圆嘴或者不用花嘴都可以
6在纸杯中挤一圈面糊打底，大约覆盖底部就可以了
7然后挖一勺黑巧酱（约8克），放在底座的正当中，然后再打入剩余面糊，记得要尽量包裹住黑巧酱，至7-8分满的样子就可以了
8烤箱170度，记得预热，中层20分钟就搞定啦~
小技巧
如果不嫌麻烦，那么可以在放面糊时过一下秤，比较合适的配比是底部先挤15G面糊，然后中心加8G黑巧酱，再挤入25G面糊，6个都分完以后有多的面糊再均分。注意面糊一定要尽量包裹住黑巧酱（尤其是侧面），这一步由于面糊和酱的颜色比较接近，所以还请仔细看，不然暴露在外部的黑巧酱会因为烤箱内的高温而失水，最终变得硬硬的，而内心的熔岩也会因此减少，口感就不那么饱满了~"
