原料
高筋粉: 400克，意式面团， 鸡蛋: 2个，意式面团， 水: 180克，意式面团， 牛肉末: 300克，牛肉酱， 芹菜: 半根，牛肉酱， 胡萝卜: 半个，牛肉酱， 洋葱: 半个，牛肉酱， 橄榄油: 60克，牛肉酱， 红酒: 150毫升，牛肉酱， 月桂片: 1片，牛肉酱， 整粒番茄罐头: 400克，牛肉酱， 盐: 适量，牛肉酱， 手工意式面团: 200克， 扇贝: 60克， 牛肉酱: 35克， 橄榄油: 少许， 红酒: 适量， 大蒜瓣: 5瓣， 百里香: 2棵， 盐: 适量， 黑胡椒碎: 适量
步骤
1先将面粉过筛，放入搅拌盆中
2加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状
3将面倒入操作台，用手揉均匀无干粉
4用折叠搓揉的方式进行揉面
5将面揉成团，收口最后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可
6将橄榄油倒入锅中烧热
7加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒
8加入番茄酱、盐，用勺子把打的番茄压碎
9加入牛肉末、月桂片，将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟
10盖上盖子煮1小时左右，最后装入碗里备用
11将事先做好的面取一半，将面适当的擀开一些
12再将擀开的面皮用小的压面机进行延压
13将压好的面用切面机，切成细面
14在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味
15将切好的面放入锅中煮熟
16把平底锅加热后加入橄榄油
17加入切好的蒜片进行炒香
18加入扇贝、红酒煮一下，使扇贝嘴全部张开
19加入牛肉酱、红酒拌炒一下
20最后装入盘中，表面装上百里香
