原料
超干白辣椒: 50g， 新鲜瘦肉: 100g， 青蒜叶: 30g， 大蒜: 5g， 生粉，料酒，老抽，盐，油: 少许
步骤
1称取50g干白辣椒，然后加入开水泡30分钟。
2用生粉，料酒和老抽将切好的瘦肉腌制30分钟。在腌制的过程中，将泡好的白辣椒去蒂切成一厘米小段备用。青蒜切成2厘米小段，大蒜切成大蒜末。
3将油烧制七成熟时放入大蒜末炸香（千万不要炸糊了），然后倒入腌好的瘦肉，翻炒至瘦肉变硬微卷出油。
4倒入白辣椒继续翻炒，炒至白辣椒有香味，伴有辣味。时间约1—2分钟。
5倒入青蒜叶继续翻炒。
6紧接着加入调味品：盐，十三香，蚝油。小火翻炒一分钟后就可以出锅了！
7大功告成！
小技巧
白辣椒为了保存更长时间，会晒得特别干，所以我们在泡的过程中一定要用开水多泡一会。 最近又试着做了一次，在最后的过程中加入了生粉水来收汤汁，发现白辣椒吃起来很软和，当然味道也还是蛮不错的呀！
