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原料
排骨: 400克, 紫苏青梅酒: 15ml(没有也可以用青梅酒或者料酒), 生抽: 10ml, 老抽: 10ml, 蜂蜜: 10ml, 青梅酱: 20ml, 油: 少量, 生姜: 一大块, 大蒜: 4-5瓣, 紫苏干或新鲜紫苏叶: 一把
步骤
1排骨焯水后捞出,冲洗干净并沥干水分。生姜切片、大蒜去皮拍扁备用。
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2锅加热后加少量油,把生姜和大蒜煸一下,加入排骨翻炒一会。
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3加入青梅酒、生抽、老抽、蜂蜜、青梅酱、一把紫苏干翻炒一会,加水没过排骨,大火烧开后转中小火炖约半小时,直到汤汁变少而浓稠,转大火翻炒把汤汁收干即可。
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小技巧
青梅酱一般都用了较多糖,不喜欢太甜的可以适当减少蜂蜜的量,或者就不放。蜂蜜也可以用冰糖代替。不喜欢紫苏味道的可以不加紫苏,图片上只用了一小把紫苏干,最后没太吃出来味道,有点可惜,以后要增加紫苏的用量才适合我这种紫苏爱好者。