简介
前天又通宵赶作业了，每次敢作业都会上面包店里买上一袋面包当宵夜，这两天迷恋上一款牛奶面包，那股奶香味加上软绵的口感，实在是~~~~口水ing~~~这个面包的口感真的很不错，奶香十足，（我就喜欢那种奶奶的面包~~哈哈），吃到那款面包让我想起了我之前做的一款奶油面包~~两个真的好像，浓浓的奶香味，软绵的口感~~~实在是让我这个特喜欢吃带有乳制品为制作原料的人回味许久~~~拿它们做比较，我更喜欢自己做的鲜奶油包包，因为我们自己做的真的用料比较真，还不用使用过多的牛奶香粉就有那股自然的奶香味~~~原滋原味的更惹人喜爱不是吗？？(^__^) 嘻嘻……这个鲜奶油面包，真的从里到外都非常的奶，从原料上说，使用了50%的鲜奶油，使面包的口感跟味道更加得到提升，再加上撒上用奶油制作的酥松粒，吃起来外部酥脆，淡淡奶香，内部柔软……哇哈哈~~~整个面包真的奶味十足呢!实在是吃了还想吃!! 虽然很奶但吃起来不会觉得油腻腻的~~~~拿它来做早餐的能量包包真的很合适~~包包配豆浆简单又很有营养~~
原料
A.，高筋面粉200克，糖30克，盐1/4小勺，蛋黄一个，即溶酵母3克，鲜奶油100克，牛奶40克，B.，无盐奶油20克，C.酥松粒：，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐奶油40克
步骤
1.将材料A全部混合拌均，搅拌成团后，用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。 2.将奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成阶段为止）。 3.放入容器中盖上保鲜膜，经行基本发酵80分钟左右。（约为2~3倍大即可）。 4.分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可。 5.将面团先整成椭圆形后，由较长较处开始向内卷起，收口幷将面团的尾端粘紧，接着在桌面搓揉数下，搓成长约28cm左右的长度，在编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵30分钟即可。 6.糖分、低粉、奶粉混合均匀后，再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可。 7.面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒，放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。
小技巧
1.制作酥松粒时奶油不需要融化，奶油要保持固体状态，这样在制作的时候才不容易融化沾手，用不完的酥松粒可以放入塑料袋中，常温保存或放入冷藏柜中，可长期保存，我就是放入冷藏柜中保存滴，上次回家还拿出来用，一样很香~^_^ 2.绑辫子的方法就是用我们平常女生绑辫子的方法一样的，不过就是要记得在绑辫子时，最好在开头处用一块干净的小石头或重物压一下，这样方便我们操作，最后还要记得在头尾两端进行收口（捏实后，往内翻折压实，不翻折直接压紧粘实也是可以的） 3.面团，在绑辫子时不用可以绑得太紧实，手法自然即可。 4.配方中鲜奶油不含糖，且味道香醇，所以不要用植物性奶油代替。
