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原料
糯米: 500克, 干荷叶: 3张, 香菇: 3-5朵, 姜: 适量, 酱油: 适量, 蚝油: 适量, 胡椒: 适量, 鸡胸肉: 250g, 咸蛋黄: 3-4个, 豌豆: 少量, 腊肠: 可不用
步骤
1糯米提前泡好。两小时以上。
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2由于没有屉布,糯米我放入盆里隔水蒸。在糯米里用筷子插几个孔。
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3下面多加点水,蒸的时间长,开锅以后50分钟全熟。如果有屉布,可以蒸屉上面放屉布,糯米直接屉布上蒸。
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4荷叶提前用热水泡软。晾干水分。
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5鸡胸肉切丁(不想吃鸡皮,所以用鸡胸肉),用姜末,耗油,酱油,胡椒粉腌制。备用。
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6香菇切丁,豌豆洗净,咸蛋黄我分成了两半。
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7热锅放油。按照依次下鸡肉-_香菇-腊肠-豌豆进去煸炒。加适量的酱油,耗油,盐调味,加入咸蛋黄。小火煮一会。(可以稍微多一点清水)
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8蒸熟的糯米饭,用上一步的汤汁拌拌。
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9泡软的荷叶修剪下,一张按大小剪裁几片(我喜欢大份,所以三片)。把糯米扑上去,放入馅料,再在上面盖上糯米。
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10把荷叶裹起来,包好。收口朝下。
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11最后放入蒸笼里蒸半个小时。
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12我这个竹蒸笼蒸出来特别香。开锅以后小火哦。
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13好丰富?
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