原料
高粉: 500克， 全脂牛奶: 100克， 纯净水: 175克左右， 蛋液: 50克， 酵母: 5克， 白砂糖: 50克， 黄油: 35克， 盐: 5克， 全脂奶粉: 15克
步骤
1除黄油外其他材料混合均匀冰箱密封冷藏静置30分钟
2打面机打至粗膜状态加入软化后的黄油
3打至完全扩展阶段
4一次发酵，手指捅上去洞口不回缩，排气分割
5滚圆静置15分钟
6第一次擀卷后静置15分钟
7第二次擀卷后码入模具
8在醒发箱中发酵至合适高度，合适的高度意思是你要对你的面团有一个基本的判断，发酵好是一个时间段 不是一个时间点，最后的成品需要呈现什么状态，对应的发酵高度自己掌握好
9入烤箱烤熟，烤箱温度自己掌握
10两条直线说明你擀卷的力度是一致的
11金线代表你掌握面团入炉后的膨胀力，恰到好处
小技巧
这个面团可以做一些调理餐包和吐司，水量根据自己面粉吸水性增减，如果加入30%左右的老面效果更好 另外白砂糖的用量可以自己调整，35-70都可以，一般做有甜味内馅面包可以减少用量
