原料
牛肉眼排: 250克， 杏鲍菇: 100克， 青椒: 50克， 红椒: 50克， 大蒜: 2瓣， 蚝油: 15ml， 老抽: 10ml， 糖: 15克， 黑胡椒粉: 1克， 玉米淀粉: 3克， 芝麻油: 5ml
步骤
1首先准备好所有食材，全部来自于麦德龙商场。
2将牛肉去除筋和肥肉部分，切成2cm见方的肉块。青椒、红椒切菱形块，杏鲍菇切2cm见方的块，蒜切片。
3在牛肉块中加入15ml蚝油、5ml老抽、10克糖和1克黑胡椒粉抓拌均匀，再加入5ml芝麻油拌匀，腌制1-2小时入味。剩余的老抽、糖和玉米淀粉、15ml水一起调成碗芡。
4烧开一锅水后，倒入青红椒焯水10秒左右捞出。
5倒入杏鲍菇煮1分钟左右捞出。
6倒掉锅内的水，擦干锅底后倒油20ml，烧热爆香蒜片。
7倒入牛肉块迅速拨散翻炒至断生。
8倒入杏鲍菇翻炒片刻后，沿锅边倒入碗芡。
9继续翻炒，待芡汁浓稠后加入青红椒拌匀后即可出锅装盘。
10逛麦德龙商场的时候，对于他们的分区储存温度设置印象特别深刻，每一种品类都拥有不同的储藏温度。比如制作这道菜肴的主要食材牛肉就来自有精确温控的冷柜，以确保食材新鲜，品质稳定。
11而蔬菜区和水果区也摆放得特别整齐，各种食材看起来新鲜水灵，非常诱人。
小技巧
PS：如果担心牛肉的嚼感太硬，可以在切完牛肉块后加入小苏打1g抓匀腌制1小时后再加入蚝油等调料腌制。 麦德龙 X 下厨房联合举办的“舌尖上的年味儿”征集活动正在进行中，快来上传你家的特色年夜菜，赢取麦德龙好礼吧～
