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原料
黄油: 115克, 糖粉: 60克, 盐: 2克, 牛奶: 30ml, 低筋面粉: 125克, 高筋面粉: 35克, 咖啡粉: 10克
步骤
1烤箱中层,上火180℃,下火150℃ 20分钟 3人份
21 烤箱通电预热,上火为180℃,下火为150℃。
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32 把黄油、糖粉和盐放入玻璃碗中搅拌至颜色变浅。
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43 分两次加入牛奶并继续用电动搅拌器搅拌。
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54 加入低筋面粉搅拌,接着加入高筋面粉,继续搅拌,最后倒入咖啡粉搅拌均匀。
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65 将搅拌好的面糊用长柄刮板装入裱花袋中,然后均匀挤在烤盘上。
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76 将烤盘放进预热好的烤箱中烘烤约20分钟。
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87 曲奇烤好后取出装盘即可食
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小技巧
必须使用速溶纯咖啡粉,不能使用三合一咖啡粉,否则会导致材料比例不均,影响成品的口感。