原料
蛋液: 35克， 黄油: 70克， 低筋粉: 150克， 糖粉: 45克， 盐: 少许， 自选果仁: 适量
步骤
11 黄油切成小块放在容器中室温软化（图1）。
22 用电动打蛋器把软化后的黄油打至发白
33再加入糖粉和盐，继续打成羽毛状（图3）。
44蛋液分次加入黄油中，每次都要混合均匀后再加入下一次，直至将蛋液全部加入（图4）。
55面粉过筛后倒入黄油中（图5
66 拌匀
77将拌好的黄油面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟（图7）。
88 准备杏仁、蔓越莓及其他果干（图8）。
99面团冷藏好后取出，擀成薄厚均匀的面片，用刀分成若干小份（图9）。
1010 取每小份面块，分别裹入杏仁、蔓越莓或其他果干（图10），
1111 捏紧收口并滚圆成饼坯待用（图11）。
1212 把做好的饼坯排入烤盘（图12）。烤箱预热175℃，中层烤约18分钟后取出放凉，密封保存。
小技巧
饼干中包裹的馅料可以按自己和家人的口味喜好自由选择。选用不同的馅料，制作出来小酥饼口味各具特色，且营养丰富。
