原料
里脊: 250克， 玉米淀粉: 适量， 清水: 适量， 白糖: 适量，根据个人口味，喜欢吃甜点的可以多放些， 料酒: 适量， 盐: 些许， 姜丝: 适量， 白醋: 2勺， 白胡椒粉: 适量， 生抽: 2勺， 番茄酱: 1大勺， 露莎士泰式甜辣酱: 1大勺， 红灯笼椒: 半个， 黄灯笼椒: 半个， 洋葱: 1小个， 胡萝卜: 2小根
步骤
1里脊肉切薄片，加入料酒，鸡蛋清，白胡椒粉，盐，姜丝，抓匀腌制
2将腌制好的里脊肉一片片裹上一层玉米淀粉，另取一只碗，倒入玉米淀粉，加适量水，搅拌成糊状备用
3油锅中倒入油，烧至六成热，将里脊肉放入面糊中挂糊后，立刻放入油锅中炸，刚进油锅的肉片不能放太近，防止粘连
4炸熟后捞出，开大火，将锅中的油烧至八成热，再将炸好的里脊肉放入复炸，炸至金黄即可捞出。
5炸好的肉后放置一边沥油，开始调制酱料：两勺酱油，两勺白醋，少许盐，适量糖，适量清水，搅拌均匀
6锅中倒入适量油，将番茄酱和甜辣酱倒入锅中，打散，加入适量水，将切好的彩椒，洋葱，胡萝卜丝倒入翻炒，盖上锅盖，小火焖片刻。
7待到彩椒和洋葱烧软后，将炸好的里脊肉倒入锅中反复翻炒至上色，入味，一道锅包肉就算完成了?
小技巧
烧出来的锅包肉味道酸酸甜甜的，很像菠萝咕咾肉的味道，加入了泰式甜辣酱后的味道很不错，微辣，很下饭
