原料
山楂: 500g, 冰糖: 100克, 水: 150克, 白砂糖: 50克
步骤
1一斤山楂用盐水洗净沥干,去柄。
2用刀对半开去核,加150g水,冰糖100g,用破壁机蒸熟。
3蒸熟后研磨到你觉得细致可以为止。
4将研磨好的山楂倒入锅中,最好用砂锅,加入50g白砂糖不停搅拌小火熬煮,这是个很费时间的过程,熬至用铲子甩不掉山楂酱为止。
5取适量山楂酱至油纸上,用刮板刮平,厚0.3厘米,不要太厚,否则很难烘干。
6放至烤箱,上下加热,温度140度,50分钟左右,看厚度调节时间,烤至山楂片不与油纸相粘连为止。
7取出,晾温热,卷成卷,用刮板切块,准备好保鲜膜,一一包扎即可。美味的山楂卷就做好了。