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原料
百香果果皮(煮好后): 600, 老黄冰糖: 200克(偏少,不起沙)
步骤
1百香果淡盐水浸泡半小时,洗净对切,挖出果肉另做他用,果壳削去硬皮,淡盐水浸泡一小时,捞出放入清水烧开,放入果皮煮开2-3分钟至果皮变色捞出稍凉,挤干水分
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2冰糖和百香果果皮一块倒入锅内翻炒,至冰糖融化,再收干水分和糖分
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3此时状态比较黏,要一直不停搅拌,以防糊锅
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4此方子糖分偏少,出锅后继续烤箱170度烘烤30分钟,制成果脯
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5晾凉后装密封罐储存
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小技巧
百香果果酱或者果皮糖都要用不粘锅或者不锈钢锅,切记不要用铁锅