巧克力核桃蛋糕 0

简介

这款蛋糕的配方来自于巧克力海绵蛋糕 我只稍微改变了配方中原料的用量，将色拉油换成黄油，并增加了核桃屑 于是青蛙变王子，完成了一次华丽的转身。

原料

全蛋6个，蛋黄1个，细砂糖110g，麦芽糖29g，盐1g，黄油28g，可可粉25g，低筋粉106g，小苏打1g，牛奶21g，（8寸烤模用量）

步骤

1、准备锅子开火把黄油融化，并将可可粉倒入锅中搅拌，然后将锅子移入热水中保温备用 2、准备调理盆把全蛋、蛋黄、细砂糖、盐加入用搅拌机快速打发均匀，搅拌后蛋液会比较白且糖盐均已溶化，再来把麦芽糖浆加入用中速继续打发，直到气泡消失面糊稳定 3、之后用过筛器把低筋面粉、小苏打粉过筛到调理盆中，再来先用慢速约搅三圈来搅拌面粉到蛋糊中，再来用中速约20圈来搅拌即完成面糊 4、把面糊倒一部分至之前煮巧克力的锅中，用刮刀将其拌匀，再把锅中的面糊、牛奶、核桃屑倒至调理盆中搅拌均匀， 5、准备活动烤模把巧克力面糊倒入约6分满，表面再撒上核桃屑。烤箱温度180度，烤35分钟即可 6、烤好后准备一个下透气架把蛋糕倒盖静置放凉，放凉后从烤模取出蛋糕这样就完成巧克力核桃蛋糕啦~

小技巧

注意!!以下两点是蛋糕成败所在!! 糖加入蛋后应该用快速打发约15圈，务必保证糖、盐已经融化 麦芽糖应该加一些水，使糖不那么粘。加入的动作必须快。否则会影响以后的打发。