原料
牛肉馅: 300克， 洋葱: 四分之一个， 盐和黑胡椒: ， 番茄酱: ， 酱油（生抽，不要老抽）: ， 黑胡椒: ， 生菜叶: ， 汉堡面包: ， 芝士片: ， 一点点黄油:
步骤
1先做牛肉饼。把洋葱切到细碎，加到肉馅里，加盐和黑胡椒，用手开始揉。揉到洋葱和肉馅混合均匀，能捏成团。300克牛肉大概做四个中型或六个小肉饼，根据自己的汉堡坯的大小来捏。先分成几团，用手把一团捏紧，然后压扁，边缘修整一下。用保鲜膜一个个的包起来，留出吃的其余冷冻。
2再做酱汁。番茄酱和酱油混合，加些黑胡椒搅匀。酱油不要太多不然会咸，番茄酱太多就会酸。先倒大约两大勺番茄酱，逐渐加酱油，酱汁变成深棕色（而不是黑色）即可。
3开始做汉堡。汉堡坯中间横切，切面抹一点黄油，在锅里烘一下，烘到切面变成焦糖色。
4准备一只不粘锅，不放油。中火热锅后直接放入肉饼，煎熟（牛肉熟的快，基本上两面都有焦色即可，牛肉饼太厚的要额外延长时间）。转小火，把一半酱汁涂在肉饼上，翻面涂另一半，煎三十秒即可出锅。如果想加芝士在出锅前放一片在肉饼上。
5面包铺上生菜，把肉饼放上，夹好，就可以开吃啦!
小技巧
冷冻的牛肉饼吃前要解冻，就是提前一晚放进冷藏。 肉饼的口感和肉馅质量有关，买新鲜的牛肉馅，或者自己绞肉馅。
